- Kasvupiirkond
- Veracruz, Chiapas, Oaxaca
- Kasvukõrgus
- 850–950 m
üle merepinna - Röstiaste
- Keskmine
- Röstikoht
- Ubala Röstikoda
Rae vald · tellimuse peale
Päritolu
Kust see uba tuleb
Kohv toodi Mehhikosse 18. sajandi lõpus ja Veracruzi sadam oli üks väravaid, mille kaudu taim mandrile jõudis. Täna annavad Veracruz, Chiapas ja Oaxaca kokku valdava osa riigi kohvist.
Chiapas on lõunas, Guatemala piiril, ja on kolmest kõige suurem kasvataja. Oaxaca on mägine ja kuivem. Kolm osariiki, kolm maastikku – aga sarnane tootmisviis: väikesed pered, käsitsi korjatud saak.
Mehhiko on üks maailma suurimaid mahekohvi tootjaid. Põhjus ei ole niivõrd sertifikaat kui tootmisviis: suur osa kohvist kasvab varjupuude all põliskogukondade maadel, kus tööstuslikku väetist niikuinii ei kasutata.
Valmistamine
Keskmine röst töötab kõikjal
Ühtegi eraldi retsepti sa siia ei vaja. Jahvatusaste on ainus asi, mis seadmeti muutub.
01
Täisautomaat
Vala oad masinasse. Keskmine röst ei ole õline ega kleepu veskisse.
02
Filter ja kann
Keskmine jahvatus, umbes 60 g kohvi liitri vee kohta.
03
Kohvipress
Jäme jahvatus, neli minutit, siis vajuta kolb aeglaselt alla.
04
Hoiustamine
Pakk kinni, kuivas ja toatemperatuuril. Külmkapis ei ole kohvi koht.
Seeria
Järgmisena mõni teine maa
Kümme värvi, kümme kaarti. Vali riba ja vaata, kus see uba kasvab.
Uudiskiri
Üks maa kuus, otse postkasti
Iga kuu üks kiri: milline maa on parasjagu värskelt röstitud, kust see pärineb ja mida sellega peale hakata. Ei midagi muud.
Liitudes annad nõusoleku saada AVASTA uudiskirja. Loobuda saad iga kirja lõpus ühe klikiga. Sinu aadressi ei jagata kolmandatele osapooltele ja seda kasutatakse ainult AVASTA kirjade saatmiseks.